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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 
入煎
煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。