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　　做法：春笋切 成片 后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。