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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。