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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后
 用清 
水浸泡，
生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。