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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
 尝。