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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡， 生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。