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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。