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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开
后转中 火。煮到 水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。