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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清
水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。