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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝 油翻  炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快  熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。