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一区

　　做法： 
春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。