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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春

笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。