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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。