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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大 
火煮开后转中火 。 煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。