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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸 泡 
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。