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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干

的时候 加
入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。