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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入  2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。