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　　做法：
春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。