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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。