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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。