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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开  后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。