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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2 
勺油，放入生 姜  、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。