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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的

清 水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。