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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 
上锅盖焖。