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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。