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　　做法：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水 快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。