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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。