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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。