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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。