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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。