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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左
右  。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。