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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。