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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水 半掩住  春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖  焖。