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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。 
再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。