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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净
淮山和 薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半  小时， 下盐调味即 可品尝。