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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐


， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。