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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒 
入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。