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　　做法：
 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块
 姜
，热锅，用姜
块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。