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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放 入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。