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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清 水浸泡， 生姜切片
，葱
切 成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加  入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖 焖。