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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。