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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入 2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。