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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，  倒  入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。