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　　做法：春 笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均  匀稍收汁 时盖上锅盖焖。