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做法：春笋切成片后  加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。