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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。