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　　做 法
：春笋
切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺
油，放入  生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。