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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。