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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 

匀稍收汁时盖
上锅盖焖。