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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。